紙包菜用什麼紙

用糯米紙和玻璃紙包裹住調味後鮮嫩無骨的原料在烤箱中低温烤製成熟，這種菜叫做紙包菜。當然也可以用錫紙，但它遇熱後容易鼓起，並且達不到糯米紙和玻璃紙透明的效果，故不在考慮之列。

它的成菜特點是口味清淡，含油量少，鮮嫩爽滑，風味獨特。與紙包炸類的菜品相比，它除了含油量少以外，用烤箱操作温度好控制。