有什么作用及怎么处理|带鱼表面的银色物质能吃吗

带鱼是很多人都喜欢吃的美食，吃法也是多种多样的，那带鱼表面的银色物质能吃吗？有什么作用及怎么处理？

带鱼表面的银色物质能吃吗

能吃。

带鱼身上的银白色东西其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，是能吃的，不需要刮掉。

带鱼表面的银色物质有什么作用及怎么处理

在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银脂，不要刻意**刮擦银鳞，也不要用高于75度的热水侵泡带鱼，因为银脂遇到75度的热水就会溶化了，会造成珍贵营养成分的浪费。

作用

1、乌发养肤

带鱼表面的银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。

2、抗衰老

银脂中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，使大脑延缓衰老，能够补脑和抗衰老。

3、抗癌

带鱼的表皮银脂层中含有6-硫代鸟嘌呤，这是一种天然抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

好了，小伙伴知道带鱼表面的银色物质能吃哦。