用料
腌过的芥菜
盐
味精
白糖
酱油
陈醋
麻油
大葱
步骤 1
芥菜切丝,放在水中泡一会儿,如果咸就多泡一会儿,然后攥干备用
步骤 2
切葱丝
把味精,盐用温水化开,倒入攥干的芥菜丝中,如果芥菜丝比较干,就多放点水
步骤 3
加入适量陈醋,酱油,麻油,香油,白糖,拌匀。
把葱丝和芝麻放在芥菜丝上,起锅烧热油,油冒烟后浇在葱丝上。
1、主料:芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。
2、辅料:盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。
3、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分。
4、把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完。
5、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。
6、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。
7、用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌了。
8、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀,辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
9、这样再把有辣椒粉的装一瓶,全部装完,密封保存,大约腌渍3天以上就可以吃了。