刀头肉与供香肉的区别

二者的主要区别如下：

第一、 位置不一样：其中刀头肉是猪的前夹心肉，它在猪的前胸位置，那的肉又嫩又好吃，所以叫刀头肉，或是宰杀牲口的时候，第一刀而供香肉则一般会选猪头部分。

第二、 肉的要求不一样：其中刀头肉只要是第一刀即可，供香肉要带几根骨头。

刀头是指猪尾巴那里的。猪剖成两半后，从臀部切第一刀为刀头，以带尾巴那一方最贵重，用来送礼或祭祀。第二刀叫二刀肉，是做回锅肉的首选，当然现在的猪因为品种原因，太瘦，回锅肉也用五花肉做原料。第三刀的不清楚。有时候也把左右三刀切的共六块肉都称为刀头。

供香肉即猪的肌肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉。