隔夜的凉菜放进冰箱后可以吃吗

隔夜凉菜放在冰箱里面第二天应该也是能够吃的，之前我家里有在吃隔夜凉菜，第一天没有吃完的时候还是把隔夜凉菜放到第二天了，然后第二天去吃的时候并没有发现隔夜凉菜有什么奇怪的味道，也没有发生变质。吃了对身体也不会有什么影响。

隔夜凉菜不能吃。

凉拌菜隔夜后是不能吃的，因为大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。

不建议吃。

一般来说，凉菜最好不要隔夜吃，最好是现做现吃，隔夜的凉菜不仅容易滋生细菌，而且营养价值也流失了，吃了对身体没有好处。

有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。