晒的柿子淋了雨可以放在室内通风干燥处。柿饼晒一半遇到下雨，要赶紧将其收到室内通风干燥处，并将柿饼上的雨水擦干，待天气放晴后再拿到室外继续晾晒即可。柿子除了可以晒柿饼以外，还可以用来酿造柿子酒、柿子醋、果茶、柿子粉等。柿子含有丰富的有益成分，具有很高的食用价值。
晒柿饼遇到阴雨天，可以将柿饼放在阴凉通风的地方。
晒柿子干连续下雨，不适合放冰箱冷冻。因为柿子干，放入冰箱经过低温冷冻后，果肉会呈水浸状，果肉表面甚至会变黑，养分及鲜味会消失，取出再晒时，容易酸败腐烂。
晒柿饼子过程中被雨淋了一次，那么需要把这个柿饼洗干净之后，马上把柿饼烘干，这样就不会有什么影响
1、先收起来放到冰箱。太阳天再晒吧。否则就发霉长毛了。
2、采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。
待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。
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