主料
玉米粉100g
米粉150g
鸡蛋3个
辅料
盐适量
香葱适量
香油适量
调和油适量
鸡精适量
玉米饼的做法步骤
1、玉米粉,面粉,香油,盐,香葱,放两个鸡蛋适量的水,搅拌成糊状
2、电饼档,先预热,倒入适量的调和油,倒入面糊糊,摊开
3、把饼煎的金黄
4、在饼上面摊一个鸡蛋
5、将饼像切披萨的样子切好,如果喜欢吃辣的朋友可以放点老干妈。
主料:玉米面200g,面粉200g,鸡蛋2个,牛奶170ml
辅料:干酵母3g,白砂糖20g
做法:
1、准备一个稍微大一点的和面盆,将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
2、用筷子将其大致混合成絮状。
3、将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团,然后在盆中抹上一层油,盖上保鲜膜或者湿布,饧40-60分钟左右。
4、将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
5、面团发酵好后,在面板上撒一些干面粉,然后将面团移到面板上,搓揉2-3分钟左右,排除面团里面的空气,接着将面团搓成长条状,用切刀均匀的切成重约50g的小面团。
6、面团切好后,用手稍微揉搓下,并搓成一个球状。
7、用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉,防止面皮粘、到面板上。
8、面皮压好后盖上保鲜膜,继续在发酵20分钟左右,发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。
9、预热平底锅,刷上一层油,放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。
10、一面烙好后,翻另外一面继续烙,两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。