香酥青豌豆做法

制作主料：青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个

【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺

方法和步骤

【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒，装盘备用。

【步骤二】：甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮2分钟，把青豌豆煮断生。

【步骤四】：青豌豆煮断生捞出来，把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿肠丁，把火腿肠炒出水汽。

【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味。

【步骤七】：豌豆炖煮2分钟，大火收浓汤汁，出锅装盘成菜。

香酥青豌豆做法

1、事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。

2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可捞起后撒点五香粉和盐拌均匀，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

香酥青豌豆做法

香酥青豌豆方法:

1先将新鲜的虾去除头部，留虾尾待用。

2豌豆放入锅中加入水煮5分钟，这样可以去除豆腥味。

3将虾尾的虾线去掉、虾壳去掉洗净，煮后的豌豆捞出，蒜瓣去皮切碎。

4将虾肉用盐、黄酒、酱油、蒜瓣腌制15分钟。

5锅烧热倒入油烧至七成热，加入虾肉翻炒。

6虾翻炒变色后，加入豌豆。

7快炒几分钟后，加入少量海味点蘸鲜露，加一点菜的味道特别鲜美。