糖炒腰果花生做法

食材清单

花生 200g 、 红糖 75g 、 白砂糖 75g 、 腰果 100g 、 油 少许 、 白醋 少许

做法步骤：

1/6

花生和腰果在烤箱烘烤一下，120°20分钟 然后将花生脱皮

2/6

花生腰果装袋压碎

3/6

放油炒糖，此环节最为重要，选择中小火

4/6

有气泡是放少许白醋

5/6

炒好后趁热倒入模具中，我直接倒入乳酪蛋糕模里，因为模具是不粘的，好脱模

6/6

放凉切块，别放置很久，这样不好切，过硬

用料

花生

腰果

糖

步骤 1

花生和腰果炒熟打碎备用。

步骤 2

糖用中火或者大火加热不放水，等糖变成黄色粘稠变小火并放入花生腰果碎快速搅拌。让花生腰果粘在一起。

步骤 3

搅拌均匀后迅速盛出来放在菜板，用刀背把糖弄整齐用擀面杖压平，切小块放凉开吃。

小贴士

熬糖一定用中火或者大火这样省时间而且糖够粘。放花生的时候一定是小火，不然就糊了，最好用不粘锅。切的时候一定要趁热，凉了再切就容易碎。也可以做芝麻核桃的，做法一样。