材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐
做法：
1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好
2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温
3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可
【所需材料】
一把豆角，150克五花肉，2根香葱，4瓣大蒜，30克生姜，3根干辣椒，一勺米芽菜，适量生抽，适量盐少许老抽
【制作步骤】
1、豆角择好，长度适口的就可以，不要太长也不要太短。然后洗干净备用。
2、五花肉先切成小块，再剁成猪肉末，不要剁太细，有点颗粒感最好。
3、生姜切成末大蒜切成末干辣椒切成圈米芽菜剁碎备用。米芽菜也可以换成梅菜干。
4、起锅倒油，下入适量的盐。加盐是为了防止油四溅，还可以增加底味。
5、再把豆角倒进去，小火慢慢煸炒，不要开大火，防止豆角外糊内生。
6、一直炒到豆角像这样外焦像虎皮一下就可以捞出控油了。全程大概5-6分钟左右。
7、炒过豆角的油不要倒掉，把猪肉倒进去，炒散开来。
8、炒到猪肉变色，倒入前面的生姜、大蒜、干辣椒、米芽菜，翻炒均匀，炒出香味。
9、然后再把豆角倒进去，翻炒几下，再加入少许的盐，生抽，老抽，翻炒几下，把调料炒散，炒均匀。
10、炒好就可以出锅装盘了。
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