自己炖的鸽子汤为什么不油不香

出现这一问题的绝大部分原因是因为在处理鸽子的时候，没有将腥味处理干净，有一次在吃饭的时候，就听见一个大厨无意说了其中的原因，很多人就觉得鸽子泡一泡就可以了，不用焯水，但其实这样的想法就非常错误的，这才导致炖出来的鸽子汤不鲜，本身鸽子腥味就很重，除了要将其浸泡，还要焯水，这就是大家少的一步，只要焯水，才能将腥味彻底的去除，这样就可以很好的将鸽子的鲜味炖煮出来了，营养更加的丰富。

香料倒是未必，多吃对身体也不好，应该是对鸽子本身选择的问题，如果买的鸽子比较肥就会油了，一般的肉鸽不是很香的，信鸽会比较好吃，不过价格也会比较贵了。希望对你有所帮助。