北京的这个菜很受欢迎，有人管这个蒸肉家腐乳肉。
五花肉切巴掌大小方块，上锅煮五分钟，晾凉，之后切五毫米厚度薄片。
酱豆腐用勺子碾碎，越碎越好，加少许腐乳汁，调匀，上面放花椒几粒，大料几粒。
把肉片放在乳汁里拌匀，加少许盐，碗底放葱丝，姜丝，把肉一片片码入碗里，上火蒸一小时。出锅扣在盘子里
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