炸带鱼用什么淀粉

炸带鱼时如果有红薯淀粉更好，没有也可以用其他的淀粉都可以，没有什么特别的要求。炸带鱼不能一次炸好，要第二次复炸一下，带鱼表皮既酥脆，肉质又鲜嫩。

炸带鱼可以用玉米淀粉。

因为在炸制带鱼的时候，玉米淀粉能充分的包裹带鱼，并且炸制出来的带鱼既酥脆又不会过分膨胀，能保持带鱼的外形，而且较长时间都不会疲软。