青花菜开花能吃吗

可以吃，只是口感上会硬些，不鲜嫩。

青花菜是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。青花菜菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

青花菜开花能吃，只是口感不好，开花后菜花会变硬。 花菜如遇不良气候或不合适栽培环境，花球会出现“青花”、“毛花”与“紫花”等异常开花现象而影响了上市，也会影响花菜的口感。