牛肉边角料，东北叫筋头巴脑，或称‘打了’。炖着吃最好了。
炖萝卜，炖西红柿、炖土豆都好吃。
可以做成牛肉馅饺子，炸成牛肉丸子，可以炒成牛肉辣酱，还可以做成牛肉馅饼，还可以炒成孜然牛肉粒。
碎牛肉边角料只能够把它做成牛肉丸子或者是牛肉米粉了，因为这些食材往往都需要碎了的牛肉，所以把碎牛肉混合上马蹄，莲藕做成牛肉丸子，吃起来也很好吃
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