原料
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鸭子 (一只)
酸菜萝卜 (500克)
姜切片 (100克)
老坛酸菜泡红辣椒 (200克)
食盐 适量
花椒 20克
1/先把鸭子剁成一块一块的，一般我们自己去买鸭子哪里市场上都会帮忙宰好的，拿回家以后用清水洗一遍就可以了。
2/把老坛酸菜泡萝卜，切成小块，有泡辣椒就切泡辣椒，如果没有泡辣椒的可以用红辣椒代替，也可以用野山椒代替。
3/把鸭子放进锅里放入几块姜片，花椒20克，去腥，一同煮熟，把鸭子煮熟以后捞出来备用了，把煮鸭子的水倒掉，因为第一次煮鸭子的水腥味重。
4/在锅里倒入一勺食用油，把煮熟的鸭子倒入锅中放几片生姜，一同翻炒，把鸭肉里的油脂炒出来。
5/鸭肉里的油脂炒出来后，加入适量食盐，还有老坛泡酸萝卜，以及野山椒，或者是老坛酸菜泡辣椒，一同在锅里翻炒一会儿。
6/炒出香味以后，加入适量清水，清水的多少你自己把握，刚好淹没鸭子就可以，这时候就可以盖上锅盖焖煮了，焖煮至沸腾，老坛酸菜泡萝卜的香味飘散出来以后，就可以吃了。
7、美味又好吃的酸萝卜焖鸭肉做好吃完成开吃了。
用料
鸭子 半只
酸萝卜汤料 一包
春笋 适量
花菇 适量
白萝卜 切丁
步骤1
将鸭子洗净后剁成小块。
步骤2
取一包酸萝卜调料备用。
步骤3
将鸭块焯烫一下撇去浮沫，将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入没过鸭块的清水。
步骤4
放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
步骤5
将酸萝卜汤料倒入汤煲中。
步骤6
盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制大约1-2小时后即可关火。
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