食材：雏鸽250克、天麻10克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
制作方法：
1.将鸽宰杀干净，洗净外皮。
2.肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过。
3.炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。
主料：鸽子1只，天麻1根
辅料：葱姜各5克，料酒1勺，枸杞适量，食盐适量
做法：
1、将鸽子、天麻及葱姜清洗干净后，放入砂锅中
2、加入适量清水，加盖大火
3、滚开后滴入料酒去腥
4、然后用小火炖至能用筷子戳动
5、接着加盐调味，最后撒入枸杞和葱花增香
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