五谷鱼面做法

五谷鱼面

自定义食材:

渔粉适量

猪骨2根

水50斤

细辣椒面20克

上色辣椒面20克

十三香5克

方法/步骤分步阅读

1/3

高汤:猪骨2根，鸡架2只，加水50斤，大火烧开，去除血沫

2/3

辣椒油

辣椒面的配比：细辣椒面20克、上色辣椒面20克

3/3

原味鱼粉：高汤1份，加入浓汤宝10克，放入鱼片，渔粉豆腐，酸菜等渔粉煮熟后，加入生菜出锅

碗底放入清香油半勺，鸡精半勺，倒入碗中，加入葱花香菜。

香辣鱼粉（经典渔粉）：高汤1份，加入浓汤宝10克，加入麻辣油1勺，加入红香油半勺，放入鱼片，渔粉，豆腐，酸菜，等渔粉煮熟后，加入生菜，出锅，碗底放鸡精半勺，清香油半勺，倒入碗中，加入葱花香菜即可。