叶子糍的家常做法大全

一、原料

主料   糯米粉600g，粘米粉50g

辅料   五花肉半斤，扁腐竹三条，米粉100g，青豆角半斤，香菇适量，芭蕉叶数张

配料   花生油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量

二、做法步骤

1、五花肉切丁煎出油

2、豆角，切丁

3、香菇泡发后切丁

4、腐竹，米粉，下油锅干炸，捣碎后与五花肉，豆腐，香菇，下料酒，盐，生抽，蚝油炒熟，摊凉备用

5、芭蕉叶，开水，煮两到三分钟，这样，叶子才不生硬，易裂，煮过后，下凉水，用抹布，洗干净两面，沥干水分，备用

6、糯米粉、粘米粉，加水混合，搓成柔软的团状。（贴士：可先揉几小团放锅里煮熟，在和生的粉搓混合，这样，糯米团会更熟软，易造型些）

7、糯米团包上馅料，抹上少许花生油，用蕉叶的背面包上，轻轻压扁

8、下锅蒸20分钟后，出锅