学名：藠头，是一种百合科葱属多年生鳞茎植物。
它为无性繁殖作物，以鳞茎作种球，秋季栽培的种球内已宿存有数个分球芽，栽后不久即萌发生长。分球芽不断长出新叶，当年都能形成大小不等的分球，每个分球有叶2-4片。
藠头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，具有很高的药用价值，具有消食、除腻、防癌等功效。
这是小蒜，是一种野生的原种薤白，也就是平常说的藠头。现在吃的藠头就是在它的基础上培育出来的。
小蒜我们一般都是摘叶片吃，这样就每年都可以采摘很多
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