苔干菜吃之前需要泡发一下，你可以用40度的温开水泡五分钟，然后捞出来挤干以后就可以了。
你可以加适量的盐和白糖搓两到三分钟，然后再漂洗干净，切成小段。然后加食盐，加辣椒油，把它凉拌着吃是非常好吃的，这食物营养不是很大，但是呢，还是挺好吃的
用温水浸泡30分钟。
苔干爽口脆甜，带有淡淡的清香，令人回味无穷。干巴巴的苔干泡水水，颜色会变得碧绿明亮，鲜艳欲滴，十分诱人。见过鲜苔样子的朋友可能会觉得鲜苔很像莴苣，但这是两种蔬菜，鲜苔对于生存环境有极高的要求，这也使得苔干的身价飙升。涡阳的苔干最闻名，拥有2000多年的历史，苔干的做法很多，可炒、可腌，还可以凉拌，那鲜脆的味道令人食欲大增。
想立刻吃时用80--90度开水浸泡10--15分钟，一般用40--60度温水浸泡2、3个小时，凉水泡要15个小时
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