为什么100度的油不烫

因为从温度上看两者都很烫，但是由于油和水有着不同的比热容，在接触人体的时候热传导速率不同，水由于比热大降低一定温度释放热量更多，所以100℃的水会更烫一些。

这个问题涉及两个物理概念：比热容和热传导，和一个生物学问题：烫这种感觉的产生过程。比热是指没有相变化（固液气三态变化）和化学变化时，1kg均相物质温度升高1K所需的热量，水的比热容是4.2*10J/(㎏·℃)，是指让1kg的水温度上升1℃需要的热量是4.2*10J，而油复杂一些，因为油太多了，从汽油那样的轻油到柴油甚至更重的油。