土鸡，香葱，料酒，沙姜，黄姜，冰糖，酱油，老抽，花生油
【烹饪过程】：
1、鸡肉要选嫩的土鸡，口感才会嫩香。取半边鸡洗净，用牙签在鸡身扎一扎小孔方便后面煮的时候会更加入味。沙姜拍扁切碎，黄姜去皮切片，香菜洗净打成葱结备用。
2、炒锅烧干水分，倒入一勺花生油，倒入姜片，小火爆香。
3、土鸡下锅，小火煎一下，让其外皮光滑色泽明亮。
4、锅中加入半碗清水，半碗酱油，1勺老抽，小半勺料酒，葱结和3块冰糖。
5、小火焖至锅中底层汁，用筷子扎一下鸡肉，鸡肉熟了没有血水渗出，就可以加入沙姜，让鸡肉增香扑鼻又开胃，因为沙姜的香味挥发特别快，所以建议大家选择在后面放。
6、焖煮的过程中，用汤勺不断地往土鸡浇淋酱汁，直至酱油鸡收汁，表面暗黄即可出锅，剁成小块装盘上桌，这样简单又香嫩的酱油鸡就做好啦！
八角10克、桂皮8克、草果8克、三奈8克、花椒5克、陈皮5克、小茴香5克、香叶2克、甘草1克、丁香1克。
辅料:花生油100克、干尖椒段50克、香葱段50克、姜片50克、蒜瓣50克、江瑶柱50克。
调味料:头道黄豆酱油200克、老冰糖100克、盐50克，味精30克。
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