煮饭用长米还是珍珠米

干饭用长米，稀饭用珍珠米。

二者相比较而言还是长粒香蒸着好吃。长粒香米粒饱满，质地坚硬，堪称米中精品。蒸熟后米粒粘性较小，粒粒分明，不仅吃起来比较有韧性，适口性较高，而且味道也比较清香。

而珍珠米的粘性较大，吃起来比较软糯，适口性不如长粒香米，并且珍珠米的香味也不如长粒香浓郁。

都可以

珍珠米米粒短较短，饱满，晶莹透亮，顾名顾名思义。珍珠米多产于北方。而长香米米粒瘦长细长。颜色不是特别光泽透亮。唐香米多产于南方，所以北方人喜欢吃珍珠米，南方人爱吃长香米。珍珠米和长香米的味道也不一样。珍珠米做出来的米饭味香.