鲁菜红烧鱼的正宗做法

材料

鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙

A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许

B.乌醋1小匙，香油少许

做法

1.葱切段姜切丝辣椒切片鲜鱼洗净备用。

2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。