盐水腌鸡蛋加酒有毒吗

盐水腌制鸡蛋没有毒而且可以提高口味的，腌制出来好吃，但是也不要太多要适量。有的人干腌制鸡蛋时就是先用就泡一下鸡蛋，然后裹上盐，这样鸡蛋达到消毒提味的目的，还有人说加酒的腌鸡蛋爱出油，这就是买咸鸡蛋的所有鸡蛋都出油的原因

没有毒，很多家庭腌鸡蛋用白酒浸泡一下，腌制的鸡蛋更香。但不要长时间浸泡白酒里，鸡蛋里酒味太浓并不好吃。

方法：新鲜的鸡蛋洗干净控干水分，用花椒，大料，桂皮，香油，盐煮水，晾凉以后，装进无油无水的容器里，把控干水分的鸡蛋缓慢的放进盐水里，再倒上几滴酒，腌制就可以了，大慨得淹二十多天就可以了。

一般用盐腌制鸡蛋，用白酒的用处是，让盐分快速浸入鸡蛋，有增香作用，没有毒的。

方法是：鸡蛋洗净后控水，腌制鸡蛋的坛子洗净控水。把鸡蛋的大头在白酒里蘸一下，随后在盐粉里蘸，竖着放在坛子里。以后每个鸡蛋就这样蘸白酒蘸盐，都竖着放在坛子里，每个鸡蛋的大头在上面，紧挨着下面鸡蛋的小头。腌制15天左右鸡蛋就可以食用了。蘸了白酒的鸡蛋咸得快，味道更好，营养也更高。