儿童山药饼的做法大全

1、山药去皮，切成小段，上锅蒸12分钟左右，蒸至山药变软糯。

2、趁热加入20克白糖（根据自己喜欢的甜度调节），搅拌均匀，倒入方便和面的大盘或者锅中，捣成泥。

3、打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4、放凉至不烫手，放入酵母菌，搅拌均匀。

5、慢慢分次加入面粉，搅拌成絮状。

6、慢慢揉面，揉成光滑的面团。

7、用擀面杖把面团擀成1厘米左右厚的长条。

8、找个小杯子或者模具，把面饼抠成一个个小饼。

9、全部扣完后，扯去多余的部分。然后继续把多余的部分揉成团，擀成长方形，继续抠。

10、盖上保鲜膜，让它们静静地发酵45分钟左右。可以放阳光浴或者想办法让它们温暖点。

11、热锅不放油，最小火，放入山药小饼，慢慢煎至金黄，中途晃动一下锅，大概1分钟。翻面，继续煎30秒左右至金黄即可。