1、冰鲜鱿鱼须解冻洗净。
2、去头，切成自己喜欢的长度。我是长的切两三段，短的不切。
3、再次洗净。
4、锅内适量水烧开，鱿鱼须放入，倒入适量料酒，焯一下捞出。
5、另换水烧开，鱿鱼须再焯一下捞出。
6、姜蒜
7、焯好的鱿鱼须很干净。
8、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒，麻椒炒香。（不能把辣椒炒糊了）
9、焯好的鱿鱼须放入，烹入适量料酒。
10、翻炒均匀。
11、适量盐，生抽，老抽，郫县豆瓣酱调味。
12、爆炒几下。
13、撒上孜然味，辣椒粉，花椒粉。
14、翻炒至无汤汁关火
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