煮20分钟，将细菌全部杀死即可食用。
材料：青蛙400克，泡椒12粒、泡椒水适量、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣，料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、淀粉适量。
步骤：
1、将青蛙洗净斩块。
2、加入料酒、胡椒粉、盐、糖腌制10分钟，然后沥干水份，加入淀粉搅拌均匀。
3、将蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。
4、锅中放油烧热，加入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。
5、锅中留下油爆香蒜、姜和泡椒。
6、倒入青红椒炒出香味，再加入泡椒水。
7、加入炸好的田鸡翻炒均匀，加入料酒、继续煎炒。
8、加入蒜苔，放入适量盐、糖翻炒片刻即可。
5分钟口感最好
蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材，浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时
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