自发粉一般酸碱度中和了,不需要2次醒发,只有中和了,就可以蒸了。并且锅要开了,蒸出的效果才好,不能水没开蒸,蒸出的就不好吃。
自发粉不用二次醒发,揉好直接整型,粉色面团分成五份滚圆。白色面团分出5个每个10克的面团做嘴,再分出0.5克小面团10个做眼睛。