可以生吃,它的烹饪方法有很多,可以炒着吃,煮着吃,也可以做凉拌菜,尤其做成哨子放到面条里那是一绝,根达菜的营养价值高。根达菜的学名是根瘩菜,它是一种藜科、甜菜属的一二年生草本绿叶菜类的蔬菜。这种蔬菜的梗、叶子和嫩苗都是可以食用的,根据叶子和叶柄的特征不同,可以分为白梗种、青梗种以及皱叶种三种类型