把山楂洗净，去蒂去核，焯水捞出沥干水，把红烧肉放入锅中，再放入山楂炖三分钟，就可出锅，美味可口的红烧肉炖山楂就可开吃。
用料
五花肉 500克，山楂 7个，姜 四片，冰糖 10粒，料酒 3勺，小葱 少许，大料 1颗，香叶 1片，红烧酱油 3勺，花椒 10粒
做法步骤
1、五花肉洗净，冷水下锅放入大料，姜片，花椒，料酒。
2、开锅后中小火咕嘟半小时。
3、五花肉晾凉后切方块备用。
4、起锅烧油将五花肉煎至四面微黄，倒入清水，摸过五花肉为准，在倒入3勺红烧酱油，1勺料酒，香叶，大料，姜片10颗冰糖咕嘟半小时。
5、准备好山楂罐头备用。
6、待红烧肉收汁时倒入耗油简单翻炒，再次倒入山楂和少许山楂汁翻炒十秒即可出锅。
7、撒上芝麻，葱丝完美上桌。
用料
猪五花 1.5斤
冰糖 7颗
大料 3个
葱 0.5根
姜 2片
桂皮 1块
山楂干 4片
红烧酱油 2铲
料酒 1铲
盐 2勺
酱豆腐汁 1铲
干辣椒 2个
做法步骤
步骤 1
1、取一块猪五花肉洗净，控干水分。这块肉大概1.5斤，选肉时厚一点肥瘦相间层数越多越好。
步骤 2
2、均匀切块
步骤 3
3、中火干烧生肉，翻炒至肉变白出油，放7或8颗冰糖，继续翻炒至肉变黄，减小火让肉煸炒出油
步骤 4
4、烧一壶开水备用。
步骤 5
5、准备其他辅料：两段大葱，两片姜，三个大料，两个干辣椒，一片桂皮，四片山楂干
步骤 6
6、准备其他辅料：红烧酱油，料酒，酱豆腐汁
步骤 7
7、等油烧出来，加料酒一铲子，红烧酱油两铲子，加两根辣椒，加三个大料，加一片桂皮，中火翻炒，加一壶烧开的水，换大火，加一铲子酱豆腐汁，加两段大葱两片生姜，可以加三片山楂干。
步骤 8
8、 辅料都放全了改换小火，盖盖子，炖1.5小时。开盖放入2勺盐，继续炖0.5小时，此时注意看剩余汤汁量，如果快干锅了就加开水继续炖。 炖肉时间一共是2小时左右，出锅时把葱段和姜等辅料取出扔掉就行了
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