这个问题没有统一的标准答案,要根据各人炒菜的习惯和口味作决定。
有的喜欢在炒菜前,先把黄豆酱炒一下发出香味,再放菜一起翻炒,这样会使味道更鲜美。
有的人喜欢将菜炒至半熟,再放黄豆酱下去一起翻炒,这样可以保留黄豆酱的原汁原味。