球面筋做法

面筋球

用料

面筋 一袋

猪肉馅 250g

葱 若干

姜 两片

蒜 两瓣

生抽 1勺

耗油 1勺

盐 1勺

鸡精 小半勺

白胡椒 适量

料酒 1勺

面筋球的做法步骤

步骤 1

备料，猪肉馅，葱，姜，蒜切碎与肉馅混合。

步骤 2

放入一勺酱油，一勺耗油。

步骤 3

加入适量现磨白胡椒碎或白胡椒粉。

步骤 4

加入一勺盐。小半勺鸡精。

步骤 5

加入适量料酒，搅拌均匀。

步骤 6

把面筋球扣个小洞。

步骤 7

将肉馅塞入其中。

步骤 8

将塞好肉的面筋球摆入锅子。

步骤 9

码好油菜。

步骤 10

加水，刚刚要没过面筋球。

步骤 11

大火烧开，加入半勺酱油半勺耗油，小火慢炖10分钟收汁出锅。可以撒些香菜提香。

球面筋做法

步骤 1

虾滑 一斤活虾现剥虾仁，绞成虾泥，打两个蛋清加入少许白胡椒粉玉米淀粉盐，顺时针搅拌30分钟，备用

步骤 2

蛋液 做虾滑的剩下的蛋黄，再打四个鸡蛋，加适量的水，少许盐，打散

步骤 3

面筋球 最好用无锡面筋，中空的 我没有买到无锡面筋，就普通那种中间有纤维状，用一个铁勺手柄（尽量小点）捅个小洞，将里面的纤维状压平，倒入事先准备好的蛋液，用铁勺手柄挑一点虾滑塞进去顺便将洞口糊住

步骤 4

大骨熬汤煮沸，将准备好的面筋球放进去煮5-8分钟