广西玉林生煎包做法

食材清单

面粉 300克 、 发酵粉 3克 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 油盐 适量 、 五花肉 300克 、 小葱 三根 、 生抽 三勺 、 猪皮冻 200克 、 白糖 一勺 、 白菜 少许

烹饪步骤

步骤1

面粉，加温水，酵母粉，白糖，揉面，室温下醒发四十分钟，不要完全醒发

步骤2

花椒，香叶，八角，小葱，加温水泡一会

步骤3

五花肉，或者肥瘦肉都可以，肥瘦比例3：7，买回来的五花肉自己洗干净，剁成上面这种就行，加料酒，生抽，耗油盐，花椒小葱泡的水，顺一个方向搅拌上劲，然后加自己制作的猪皮冻

步骤4

最后包之前，加入切好的白菜，不要太多，两片叶子就行，搅拌均匀即可

步骤5

揉成长条，切成大小均匀的小剂子

步骤6

生煎包和蒸包子不一样的是，褶子一定要捏紧，不然汤汁会漏出来

最后一步

平底锅抹油，放入包好的包子，小火煎两分钟，另取一个碗加面粉和水，倒入锅里，没过包子三分之二就行，小火煎8至10分钟，关火闷两分钟。