藕汤是先放盐还是后放盐

莲藕排骨汤不可以先下盐

莲藕排骨汤

菜谱简介 有些人喜欢用章鱼或者牛腩加红豆，也都可以。这个汤很容易做，也很好喝。

材料

莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量

做法

1、先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。

2、将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。

盐要汤煮好后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，还可以另外制作一个蘸碟用来蘸肉吃。汤中的水要一次加足，中途不可再加，两小时左右的时间，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。

大火煮至沸腾然后中大火炖40分钟左右，再中火炖至汤好，一直保持在充分沸腾的状态，可以激发出肉的鲜香融入汤中，汤会比较浓香。