新花椒怎么做花椒油

新鲜花椒做花椒油方法如下： 　

原料： 新鲜川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克 制法： 　

1、生姜去皮拍破大蒜切成指甲片葱白拍破。 　

2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。 　

特点：油汁清亮，味麻香浓。

第一步，新鲜花椒，凉油下锅，可选用菜籽油，一斤鲜花椒配两斤多菜籽油即可。

第二步，小火慢熬，直至花椒全部裂开。

第三步，放凉，浸泡两三天。

第四步，重复上面动作，再小火慢熬。

第五步，捞出花椒，过滤花椒油，这样出来的花椒油，装瓶收好，吃一年都没问题。