干拌素臊子面臊子的做法陕西

食材准备：土豆、红萝卜、豆腐、芹菜、蒜、干辣椒

1、土豆、红萝卜去皮洗净切小片、芹菜切丁备用

2、豆腐冲洗干净切丁，蒜切片备用

3、热锅烧油至6成热放入豆腐煎至金黄盛出备用

4、然后锅里留少许油放入蒜片干辣椒爆香

5、然后放入土豆、芹菜、胡萝卜翻炒均匀

6、放上适量盐、花椒粉、十三香、鸡精，醋，再加少许清水翻炒均匀

7、再放入煎好的豆腐翻炒均匀

8、盛出装盘

9、锅里水烧开下面条青菜，煮熟后捞出放上素臊子，油泼辣子拌匀，即可

素臊子面的臊子做法简单，把红萝卜洗净后用擦子擦成丝，把生姜切成沫，锅内烧油，油热后加入生姜，爆香后倒入萝卜丝炒，中火一直翻炒，炒干菜内水分后，加入盐，花椒粉，味精，辣子面后翻炒均匀出锅。

我们陕西的素臊子是这样做的：豆腐切丁，萝卜切丁，葱姜切碎，烧油炒起，先放干红辣椒，葱姜，爆出香味，在放萝卜丁炒一会儿，最后放豆腐，调料出锅就好。