正宗蟹黄面的做法：龙虾黄 一份 、 面包蟹或螃蟹黄+肉 一份 、 咸鸭蛋黄 1颗 、 鸡汤 一份 、 糖 少许 、 料酒 少许 、 姜 3片 、 味极鲜 少许 、 水淀粉 少许 、 醋 2勺
烹饪步骤
家里有波龙一只，面包蟹一只，没有龙虾的可以不放。 蒸熟，取蟹黄和肉，龙虾黄备用。
我不喜欢吃姜，所以用姜片腌制黄和肉半小时，去寒。 同时加入味极鲜&醋调味。
热锅凉油，不介意吃姜的朋友在锅中下入姜末，我这步就省略了，用大姜片爆锅，方便后面摘出来。小火下入咸鸭蛋黄搅散，加入备好的黄+肉翻炒，加入少许料酒去腥，白糖提鲜，加入鸡汤，炖煮10分钟。把姜片摘出，加入薄芡即可。
将熬好的蟹黄加入煮好的面中。美味的蟹黄面好了
品位站
