主料：
咸鱼干一条
辅料：
油适量
干辣椒丝适量
葱姜蒜适量
配料：
花椒适量
大料适量
料酒适量
味精适量
做法：
1、 咸鱼干一条。
2、 洗净斩成小块。
3、 放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。
4、 飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。
5、 炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。
6、 加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。
7、 不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了
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