1、宰杀时要仰卧保定。先把止血钳放到甲鱼口旁,让其紧紧咬住不放,将头颈拉出,让助手保定。
操作者用一只手迅速压住甲鱼壳,不让它翻起另一只手用探针,从颈腹侧刺入头部枕骨孔内,将大脑彻底破坏。再用探针从胸口处刺入,破坏心脏,使甲鱼致死。
2、用手术刀在胸前口背腹甲之间,沿着骨板间隙韧带纵行切开3~40cm长的切口,用剪刀和止血钳掏出肌肉、脂肪、软骨及内容物。从切口处用剪刀将颈椎骨。
3、建议把甲鱼的头骨切下来,然后埋进沙里,甲鱼的其他部位就可以拿来食用了。 一个月去除,就有头骨了