原料：生肠、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精、水。
做法：1、准备好所有食材，先将猪生肠放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。
2、切花刀 ，再切成小段，装盘备用 。
3、准备青红椒 ，葱姜蒜 ，把配菜切好 。
4、用酱油、 蚝油、 料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精和水，做一个酱汁。
5、起锅，倒入适量的水，烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 ，定形变色捞起 。
6、起锅热油，炒香葱姜蒜 ，倒入生肠翻炒。
7、将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄，放入青红椒 ，青红椒炒至断生 。
8、倒入酱汁，大火收汁后出锅即可。
葱姜生肠的家常做法
1、 准备材料:洗干净生肠，姜和葱。切好生肠，注意刀法，要斜着切，使切开的一小块生肠能尽量展开，不能切成一圈，那样的话煮好后味道不均。姜要切成片状，葱头用刀敲碎，然后切成一段。倒一满勺生粉到一小碗里，加上酱油，用筷子混匀。
2、 生肠过水:用锅烧开水，然后将生肠放热水里煮一下，不用过多久就可以捞起来。洗干净锅并烧干锅里的水。
3、 倒适量油烧开，将生肠炒一段时间加入姜片继续炒。
4、 加水，注意不用太多，然后加盐和葱头，盖上锅盖煮段时间。
5、 将葱全部加入，炒一会儿后加入已经混匀的生粉和酱油，炒一会儿即可。
品位站
