食材用料
主料：五花肉馅 200g
辅料：生姜、枸杞、食盐、料酒、糖、生抽适量
步骤1
在五花肉馅加一勺盐、一大勺料酒调味，为了提鲜可以加一丢丢白糖。根据个人口味也可以加适量生抽。
步骤2
将五花馅使劲搅打上劲。如果你和我一样提前准备了瑶柱，那么可以沥干料酒搅拌进去一并搅打。
步骤3
将五花肉馅团成一个紧实的大团子。一般为了定型，我会用热水汆个十来秒，保证表皮熟了。之后捞出来晾凉。
步骤4
准备一个小炖盅，底下铺好生姜，把丸子放进去。加入凉水，如果家里有鸡汤的话可以用鸡汤，加进去到丸子的五分之四位置。
步骤5
加入枸杞，上锅炖，半个小时就差不多了！
清蒸狮子头就做好了
1、 材料备好。（五花肉、莲藕、葱、姜）
2、 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
3、 把瘦肉切成小丁。
4、 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
5、 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
6、 加入切好的肥肉丁。
7、 剁至三者完全融合。
8、 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
9、 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
10、 依次做成兵乓球大小的肉丸。
11、 做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
12、 入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
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