辣焖牛肉做法
主料:牛肉1000克
辅料:小米椒碎、葱、姜、蒜各适量
调料:老抽2勺,南味腐乳汁2勺,盐、冰糖、料酒适量
详细做法:
1、牛肉放水中浸泡2小时,除去肉中的血,再改刀成正方块
2、锅里放冷水,加入姜、料酒,开锅后牛肉汆烫5分钟捞出,并清水冲洗沥干水分备用
3、锅里放适量油,取蒜、葱、姜、料酒和腐乳汁,放牛肉一起炒香
4、炒后加适当汤,取盐、冰糖、老抽调味后,转盛至砂锅中
5、用大火把汤烧开,转小火收汁,煲2个小时,牛肉煲透时,出锅放小米椒碎,放凉即可
用料
牛肉 400克
腌牛肉配料
生抽 10克,老抽 3克,糖 5克,姜片 3片
蒜 4瓣,生粉 适量,辣椒粉 5克,油 适量
鸡汁 适量
配料
青花椒椒盐 适量,葱花 适量
椒香辣焖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片后加入腌牛肉配料。
步骤 2
搅拌均匀腌制30分钟左右。
步骤 3
热锅倒入适量的花生油,倒入腌制好的牛肉,加入少量清水,焖煮至牛肉段生,加入适量的青花椒椒盐。
步骤 4
收干汁,洒上一点葱花。美味椒辣香喷喷的焖牛肉就可以开吃啰。