猪皮冻做坏了补救需再煮一段时间,因为不凝固有可能是煮的时间不够导致,或者是水放太多引起,多煮一会可以把放多的水分蒸发掉,就容易凝固了,注意需要时刻观察。
此外如果新熬的皮冻,表面上皮冻粘了,可能浮面油没整理好,它粘了,可以吃,正常的新熬的皮冻能放置48小时温度在零上1一2C度,如果不是这种保存环境,皮冻表面粘了就不能吃了