主料：
草鱼1500克
辅料：
食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量
做法与步骤：
1、草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
2、依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块
3、加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
4、搅拌均匀进行腌制
5、用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
6、油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转
7、炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
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