为什么叫红柳大串

所谓“红柳大串”，实则是西部牧区因地制宜之作，重点是用红柳（柽柳）柴或红柳炭烧烤至于红柳枝子串肉，只是物尽其用而已。其他地方没有红柳柴炭，仅用红柳串肉，是仿冒的红柳大串，没有真正红柳的风味。

红柳就是多枝柽柳，是柽柳科柽柳属灌木或小乔木。高1-6米枝条细瘦，红棕色。为温带及亚热带树种，喜光、耐旱、耐寒，亦较耐水湿，极耐修剪、刈割。多枝柽柳属于中亚、西亚成分，是中国荒漠地区广泛分布的植物之一，具有较强的适应干旱荒漠环境的特征不仅是优良的防风固沙植物，同时还是水土保持树种和盐碱地的绿化造林树种，而且还是良好的薪炭、编制和建筑用材。

为什么叫红柳大串

新疆的烤羊肉串，喜欢用一种红色的嫩树枝作签子串肉串，因其为红色，所以被称为红柳。说到这里，大家应该就比较清楚明白了，我们吃的新疆烤串，最经典的就是这种红柳大串，鲜美的羊肉，配上红色的红柳枝，入口的味道极具特色，让人流连忘返。

为什么叫红柳大串

由于树皮呈红褐色，中国西部地区称柽柳为“红柳”。所谓“红柳大串”，实则是西部牧区因地制宜之作，重点是用红柳（柽柳）柴或红柳炭烧烤至于红柳枝子串肉，只是物尽其用而已。

其他地方没有红柳柴炭，仅用红柳串肉，已是本末倒置有时甚至用染红的柳树枝或其他不知道什么树枝，就相当可笑了。

红柳大串应该把柽柳用在炉膛里，而不是像这样号称用柽柳枝串肉。