方法一：水浴密封
·准备玻璃罐，给玻璃罐消毒。检查罐身和盖子，确保瓶身没有缺口、裂纹，盖口或瓶口没有尖刺或凹凸不平，检查盖子的外环和内圆片，盖子内的凹槽一定要和瓶口的螺纹吻合，清洗玻璃罐，晾干，把玻璃罐放入装有水的大锅，开始时将水烧热，但不要沸腾，让水保持微微沸腾的状态，等待消毒过程结束。
·准备装入罐头的食材，准备水浴，装罐头。用水浴法密封玻璃罐要求食物自带酸性或者添加了酸性物质，可以在消毒玻璃罐的同时准备食物。将消毒好的玻璃罐用食品夹从锅里拿出来，重新开火，将水烧到微微沸腾，接着将食物装入罐头。
·将玻璃罐放在水浴架上，把架子放在沸水中，拿出玻璃罐，等罐头完全晾凉后，将它们放在干燥、阴凉的地方。水浴架可以放进水浴锅或普通大锅里，架子将玻璃罐底部与锅底隔开
将摆好玻璃罐的水浴架放入开水，如果盖子没有陷下去，说明密封失败，要立即将里面的食物吃光。
方法二：抽取真空
·准备好所需仪器和用具，密封前消毒玻璃罐。需要一台真空密封器，以及与之配套的玻璃罐密封配件。可以用水煮的方法消毒，也可以把玻璃罐放入洗碗机，选择高温洗涤程度。如果用水煮，锅里的水必须将玻璃罐完全淹没。
·装罐头，准备抽真空。食物准备好后，将玻璃罐从沸水中拿出，拿的时候借助食品夹或罐头夹等工具，等玻璃罐晾干后再装入食物。将玻璃罐的盖子盖好，先只盖上圆片，将外环放在一边，把真空密封器的管子连在密封配件上，然后将密封配件套在罐口。
·启动真空密封器，把外环拧好。根据设备说明抽取真空，启动机器，等待密封完成的提示。拆下密封配件上的管子，将配件从罐口拿下来，接着把外环放回罐口拧紧，罐子要储存在干燥、阴凉的地方。
方法三：石蜡密封
·准备陶瓷盆、强化纤维胶带、剪刀、小圆蜡烛、厨用打火机，以及封口蜡
准备熔化石蜡的陶瓷盘子以及小桌子。
·把小圆蜡烛点燃，放在盘子下方，在陶瓷盘子里倒入任何颜色的粉末状石蜡，熔化后，继续添加石蜡，直到液态蜡的表面与盘子边缘的距离为2厘米。
·将手工材料或酒倒进瓶子，将瓶盖盖上并拧紧，贴上强化纤维胶带。
·把罐子头朝下直接浸入蜡中，过一会儿把瓶子拿起来放正，裹好蜡后立即旋转瓶口，蘸好蜡后立即用火漆印章在瓶口盖印。
一般是有个盖子的，你盖上后，加入水，这样就可以隔绝空气了，比较方便快捷实用干净整洁卫生的呢。水可以很好的隔绝空气。
玻璃罐腌制酸菜，如果要进行密封的话，通常我们在购买的时候是可以有水的，我们只需要把水加满，在我们玻璃瓶子的外援，它就可以起到杜绝空间，称为真空状态
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