1、负责食堂全面工作，处理食堂的日常事务，组织食堂工作人员完成各项工作任务，检查督促全体食堂人员执行各项规章制度。
2、组织食堂全体职工的政治和业务学习，每月召开一次民主生活会，做好政治思想工作，及时表扬好人好事和批评不良倾向。
3、管理好食堂的物资，严格执行采购物品的验收制度，库房物品的出入手续要健全，库房物资的保管要有实物帐，每月清仓盘点，做到帐实相符，杜绝浪费，防止丢失、盗窃、火灾等事故的发生。
4、教育全体职工遵守《食品卫生法》，搞好饮食卫生和环境卫生，严防食物中毒。
5、会同班长计划、安排食堂各项事务，安排主体食的供应，增加变换花色品种，确保饭菜的质量，提高工作效率，搞好优质服务。
6、搞好成本核算，努力降低成本，减少浪费，价格合理。
7、统计好职工有关奖金分配、加班及有关福利发放的各项资料，每月递交总务主任审核、发放，做到坚持原则，公平合理。
司务长的主要职责是负责一个连队或者是相当于连的分队的财务支出管理，核算伙食保障，负责服装统计发放，指导分队后勤生产以及后勤人员的专业训练等！
司务长的具体职责是：
(1)领导炊事班进行专业技术训练 (2)严格执行财务制度，及时请领、正确使用经费，厉行节约，按月公布伙食账目。
(3)领发被装、粮食等物资，严格管理，定期核算报销。
(4)管理连队的营房、营具及其附属设施，防止损坏和丢失。
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