生姜红糖马蹄的做法
材料，生姜50克，红糖100克，马蹄300克
第1步.直接用可放足量水的盆称好250克马蹄粉。
第2步.放进750克水把马蹄粉开成生浆。
第3步.直接用煮开水的煲称450克红片糖。
第4步.马蹄切成粒，和750克水一起，放进称好红片糖的煲煮至糖溶化，关火。
第5步.取一碗生浆缓慢倒入糖水中，边倒边搞拌，直至全部倒入后搞拌均匀，形成生熟浆。
第6步.把剩下的全部生浆倒入生熟浆中搞拌均匀，放盆下锅大火蒸半个小时即可食用
1、将姜洗净，去皮，用研磨器把姜块碾成姜蓉，放入筛漏中压出姜汁，备用
2、取一净锅注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖，红糖熬成糖水，晾凉备用
3、将糯米粉、马蹄粉用糖水、椰奶、姜汁调开，化成浆糊，备用
4、取一个方形容器，倒入1/6的粉浆，放入蒸屉中置旺火上隔水蒸至浆汁凝固，取出，略凉后再倒入1/6的粉浆，依次类推，凝固了一层粉浆后再倒入一层，直至粉浆用尽
混合所有粉，用1500g水浸泡，成粉糊状，待用姜洗净（不去皮），切块，＋200g水，打汁、挤干、过滤后，姜汁待用红糖＋马蹄碎＋1300g水，搅拌，煮开，慢慢加入一碗粉糊，迅速搅拌，有起胶感后，熄火，待凉略凉后，把剩余的粉糊和姜汁一起倒入，搅拌均匀，然后倒入擦过油的蒸盘里，大火蒸30分钟，出锅，完全凉透，再切块随意吃，可以直接吃，好吃可以煎着吃，也好吃
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